Scandinavian breakfast: йогурт с гречневой гранолой, бананом и соусом из голубики и кардамона

Скандинавы любят завтраки из простых и понятных ингредиентов — однако это совсем не останавливает их от любопытных комбинаций и решений. В подтверждение этому делимся рецептом йогурта с гречневой гранолой, бананом и соусом из голубики и кардамона от девушки с юзернеймом @emma.ranne из Хельсинки. Легко, доступно, но с изюминкой!

Ингредиенты

Гречневая гранола

400 гр гречневой крупы

75 мл кленового сиропа / меда

50 мл кокосового (или оливкового) масла

1 ст. л. корицы

1 ч. л. молотого кардамона

щепотка морской соли

Соус из голубики

200 гр голубики

1 ст. л. кленового сиропа
1 ч. л. молотого кардамона

вода по необходимости

йогурт без добавок

молотый лен

банан

Приготовление

Гречневая гранола

1. Промойте крупу холодной водой. Слейте воду по-максимуму.
2. Выложите гречневую крупу на сковороду и обжаривайте на среднем огне несколько минут, чтобы зерна немного подсохли. Теперь добавьте кокосовое масло, кленовый сироп и специи и хорошенько все перемешайте. Продолжайте готовить, пока кокосовое масло не растает (если оно было твердым, когда вы его добавили).

3. Выложите гречневую смесь на противень, выстланный бумагой для выпечки, и распределите ровным слоем с помощью лопатки.

4. Выпекайте при температуре 175°C, помешивая, примерно 10 минут, и еще 5 минут до получения золотистого оттенка (гречка довольно легко пригорает, поэтому внимательно следите за смесью).

5. Дайте граноле полностью остыть, чтобы она стала хрустящей.

Соус из голубики

Добавьте в небольшую кастрюльку все ингредиенты. Готовьте на медленно-среднем огне, чтобы избежать пригорания, примерно 10 минут. Ягоды должны выделить сок, стать мягкими. По желанию можно добавить воды, если соус покажется вам слишком густым.

Сборка

Выложите в тарелку йогурт, остывшую гранолу, молотый лен, нарезанные бананы и сверху соус из голубики.